[美食] 教你一道杭椒炒牛柳，香辣又美味，出锅后就被抢光
作者：精品下载站 日期：2018-10-07 02:15:04 浏览：1975 分类：健康加油站
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杭椒牛柳是一种美食，是以杭椒、牛柳为主要食材，是杭州的一道特色传统家常名菜，属于浙江菜。辅料为味精5克，酱油5克，盐5克，绍酒5克，香油5克
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首先我们把牛里脊用清水洗净，顺着肉丝切成大片，用小锤子敲几下，让肉更紧实敲好牛肉后，把牛肉切成4公分左右的牛肉条，装碗中备用牛肉条碗中加入10毫升料酒，用手抓匀
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在牛肉条碗中依次加入小苏打5克、白糖3克、酱油10毫升、老抽5毫升、淀粉5克、食用油5毫升、用抓用努力抓匀封上保鲜膜，装入冰箱冷藏10分钟腌制杭椒洗净，去掉尾切成4公分左右的段，和牛肉条差不多长度就可以的装入碗中备用
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锅中倒入1勺食用油，开中火油温8成热的时候，下入腌制好的牛肉条，快速炒散炒开锅中牛肉条炒的变色后，控干油分捞出装盘锅中在倒入少许油，加入蒜末、姜末小火炒出香味锅中蒜末姜末炒出香味后，加入切好的杭椒段大火炒熟，中途可以少加点盐调味锅中杭椒段炒的微软后，加入牛肉条大火翻炒30秒锅中翻炒几下后，就可以出锅了，牛肉炒时间久了会老，嫩一点的牛肉比较好吃，这道既好吃又下饭的杭椒牛柳就做好了
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