美国乳制品厂的原奶现在必须接受禽流感检测

一项新的联邦命令要求美国乳品厂向美国农业部提供牛奶样品，以便该机构可以在巴氏灭菌之前对牛奶进行禽流感检测。

根据一项新的联邦命令，美国乳品厂现在必须将原奶样本发送给美国农业部 (USDA)，以便该机构对其进行禽流感检测。

周五（12 月 6 日）宣布的这一举措是建立在美国农业部和其他当局为追踪禽流感在全国奶牛群中传播的现有努力的基础上的。截至 12 月 5 日，今年美国720 个奶牛群中检测到了 H5N1（禽流感的一种亚型）。

至少有 35 人因在受感染的奶牛周围工作而感染了禽流感。除此之外，还有 21 人因接触病禽而感染，另外还有 2 例感染源不明。

疫情爆发初期，美国农业部要求所有跨州运输的泌乳牛首先接受 H5N1 病毒检测，并将任何阳性检测结果报告给该机构。它还启动了一项自愿的奶牛群状况计划，乳制品生产商可以加入该计划，通过每周散装牛奶样本监测感染情况。但截至 12 月，该计划仅跟踪了17 个州的 75 个牛群。

现在，根据联邦命令，全国范围内将强制进行散装牛奶检测。

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“这项新的牛奶检测策略将建立在迄今为止的这些步骤的基础上，并将为各州保护其奶牛群的健康提供路线图，”农业部长汤姆·维尔萨克在美国农业部的公告中表示。

他说：“在许多成果中，这将使农民和农场工人对他们的动物的安全和保护自己的能力更有信心，这将使我们走上快速控制和阻止病毒在全国范围内传播的道路。”

具体来说，该命令要求任何发送或储存用于巴氏灭菌的牛奶的实体应要求向美国农业部提交样品。它还要求饲养检测呈阳性的奶牛的畜群主人提供信息，以帮助美国农业部追踪疾病在牛群中的传播情况。最后，它要求私人实验室和州兽医向美国农业部报告任何禽流感检测呈阳性的原奶样本。

该命令背后的主要动机是帮助当局确定疫情范围并追踪其传播情况。美国农业部指出，如有需要，可以实施“强化生物安全措施”，以帮助防止病毒传播到更多奶牛。加强监测还可以为帮助保护农场工人免受感染的策略提供信息。

到目前为止，没有证据表明 H5N1 病毒正在人与人之间传播；到目前为止，人们只从动物身上感染了病毒。然而，周四（12 月 5 日）发布的一项研究强调了病毒只需进化一点点就可以开始在人与人之间传播。

影响病毒关键蛋白之一的单一突变可能使其与人类细胞“匹配”，形成一张关键的多米诺骨牌，其倒塌可能导致大流行。

“感染的人越多，选择突变的可能性就越大，”斯克里普斯研究所的结构生物学家、该研究的作者之一伊恩·威尔逊 (Ian Wilson) 此前告诉 Live科学。

据路透社报道，新的测试计划将于 12 月 16 日开始推出，首先在加利福尼亚州、科罗拉多州、密歇根州、密西西比州、宾夕法尼亚州和俄勒冈州进行。

美国农业部声明指出，追踪禽流感将有助于当局确保商业牛奶供应保持安全。但重要的是，商业牛奶供应已经经过巴氏灭菌——加热以杀死细菌——因此牛奶中可能含有的任何 H5N1 在出售之前都会被中和。多项研究已证实巴氏灭菌可灭活病毒。

不过，卫生当局确实警告不要食用未经高温消毒或“生”奶制成的产品，如果这些产品受到 H5N1 病毒污染，可能会带来感染风险。最近，总部位于加州的乳制品公司 Raw Farm 在其产品检测出病毒呈阳性后发布了召回。食用生奶还存在感染其他严重感染的风险。

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