为什么口渴时喝水感觉这么好？

饮用水会引发各种复杂的生化反应，有助于补充水分并帮助解渴。

当您通过我们网站上的链接购买时，我们可能会赚取联属佣金。这是它的工作原理。

想象一下您在炎热的一天在户外锻炼。你浑身是汗，口渴的感觉开始袭来。你拿出水瓶，第一口喝下去——你的身体立刻充满了轻松和兴高采烈的感觉。

“人们对此有一种享乐反应，”纽约宾厄姆顿大学心理学名誉教授帕特里夏·迪·洛伦佐 (Patricia Di Lorenzo) 告诉《生活科学》。 “当你真的很渴的时候，喝水，味道真是太好了。”

但为什么口渴时喝水会感觉如此愉悦呢？

当我们剧烈运动时，我们会感到口渴，因为当我们出汗时，我们的血容量会减少。 大脑的大部分区域都被血脑屏障隔开，血脑屏障是一层细胞，可以防止有害毒素和病原体感染大脑。但大脑的某些部分位于这个屏障之外，可以快速检测到我们血液中的变化。当我们因运动或吃咸味食物而失去血容量时，大脑这些部位的神经元会发出信号来引发口渴的感觉。

加州理工学院生物学教授 Yuki Oka 告诉《Live Science》：“这种快速反应对于生存非常重要。” “如果需要这么长时间，那么你可能会脱水。”

相关：你真正需要喝多少水？

大脑处理口渴的三个部分：穹窿下器官（SFO）、终板血管器（OVLT）和正中视前核（MnPO）。 SFO 和 OVLT 均位于血脑屏障之外。在 2018 年对小鼠进行的一项研究中，Oka 发现，虽然所有三个区域都有神经元，当这些神经细胞兴奋时会驱动饮酒，但 MnPO 处于这一过程的中间。它将口渴信号从 SFO 和 OVLT 传输到大脑的其他部分以提示喝水。

奥卡说，吞下水后大约需要 30 分钟，水才会被吸收并在体内循环。但在您完全补充水分之前，您的身体就开始向您的大脑发送信号，表明您正在吸收水分。只需最初喝一口，您的大脑就会释放大量神经递质多巴胺。大多数科学家都认为多巴胺与寻求奖励、运动和动机有关。至关重要的是，多巴胺会促使动物将能量投入到给我们奖励或帮助我们维持生命的行为上，包括吃和喝。

奥卡说，如果在做出特定行为时释放多巴胺，“动物往往会重复这种行为”。 “这是一个积极的信号。”

饮用水究竟如何触发多巴胺的释放仍不清楚。但在 2019 年《神经元》杂志上发表的一项研究中，奥卡和他的同事发现，喝水的口渴小鼠会释放多巴胺，而直接将水输送到肠道的口渴小鼠却不会。这表明喝酒的行为——而不是解渴——释放了神经递质。奥卡说，这解释了为什么接受静脉输液的脱水患者无法获得与喝一杯冷水相同的效果。

根据研究，在一个单独的过程中，吞咽动作还会向 MnPO 中的神经元发送一条信息，表明身体正在接收水。然后，MnPO 会使 SFO 中的口渴神经元失活，从而产生饱腹感。

然而，吞咽并不是唯一有助于止渴的机制。水流到肠道后，身体会检测到血液中盐水比的下降。这会导致一种称为血管活性肠肽（VIP）的激素水平升高。这种激素，而不是水本身，有助于激活神经元，向大脑发出身体感到满意的信号。关于这个过程如何运作，很大程度上还是一个谜。研究人员仍然不知道 VIP 从何而来，也不知道它的释放是如何触发的。

“我们甚至不知道这些肠道细胞如何检测渗透压（血液中溶解颗粒的浓度），”奥卡说。 “我们正在努力解决这个问题。”

奥卡指出，快速止渴的过程有助于防止水分过多。但他也想知道它们的进化是否不仅有助于个体的生存，而且有助于群体的生存。当水等关键资源有限时，快速止渴可能有助于维持物种的生存。该假设尚未得到检验，但奥卡对这个想法很感兴趣。

“这是关于如何分享的一个非常有趣的实验，”他说。 “如果这是真的，那么神经回路已经进化到思考……其他人，而不仅仅是自己。”