科学家认为，超加工食品应给予“烟草式”警告

但他的建议有效吗？

警告真的能阻止你吗？

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创造该术语的流行病学家表示，超加工食品对健康危害极大，因此在出售时应附有烟草式的警告。

“UPF（超加工食品）在全球饮食中所占的份额和主导地位正在不断增加，尽管它们会增加多种慢性疾病的风险，从而对健康构成威胁，”卡洛斯·蒙泰罗（Carlos Monteiro）教授，营养与公共卫生教授圣保罗大学告诉《卫报》。

他说：“它们正在取代世界各地更健康、加工程度较低的食品，而且由于它们的多种有害特性，还导致饮食质量恶化。” “这些食物共同推动了肥胖和其他与饮食相关的慢性疾病（例如糖尿病）的流行。 ”

蒙泰罗本周在 2024 年国际肥胖大会上发表讲话时警告说，超加工食品 (UPF) 现在非常普遍，并且对人类健康影响如此之大，因此应严格限制其销售和消费，并“严格限制”。包装警告[...]类似于香烟包装上使用的警告”，针对违规食品而引入。

从表面上看，这个想法似乎合乎逻辑——尽管有点激进。 UPF确实已经取代了西方许多人的饮食习惯，美国和英国一半以上的平均饮食都包含此类食物。它们会增加食用者的平均热量摄入量——即使与盐、脂肪和糖含量相匹配的未加工饮食相比——并且与对身体的数十种有害影响有关，包括增加心脏病风险疾病、各种癌症、糖尿病，甚至会降低您的心理健康。 

因此，蒙泰罗关于 UPF 应被视为与烟草产品类似的公共健康危害的观点并非没有道理。 “烟草和 UPF 都会导致多种严重疾病和过早死亡；两者都是由跨国公司生产的，这些公司将其有吸引力/令人上瘾的产品获得的巨额利润投资于积极的营销策略，并游说反对监管；蒙泰罗指出，两者都具有致病性（危险）。 “重新制定不是解决方案。 ”

但一些人认为禁止或限制 UPF 过于简单化。一方面，受这一举措影响的食品种类可能会让您感到惊讶：虽然听起来很戏剧化，但“超加工”一词实际上只描述了包含多种成分和添加剂的食品——所以，是的，快速加工食品您想到的汉堡包餐很重要，但婴儿配方奶粉、水果酸奶，甚至商店买的面包也很重要。

UPF 的消费也高度偏向于贫困人口。 “我们已经知道，食用超加工食品和高糖零食与肥胖率上升有关。我们还知道健康和饮食方面存在社会经济差异，”伦敦大学城市食品政策中心荣誉高级研究员兼利兹教学医院 NHS 信托基金高级公共卫生登记员 Paul Coleman 在 11 月份指出2023 年。 

对于这些父母来说，更多的标签是没有用的：“他们知道 [UPF] 对孩子的健康有害，”科尔曼说，但他们“别无选择，只能购买这些不健康的选择……”尽管父母希望购买健康的零食，但货架上的不健康零食使它们成为最合理的选择。 ”

同样，虽然蒙泰罗将其与烟草产品进行了比较，但其他科学家拒绝了这种类比：“没有安全的香烟，即使是二手烟，因此禁止它们相对简单，因为健康案例非常清楚，”希尔达伦敦城市大学营养与健康专业读者马尔鲁尼告诉《卫报》。 

“然而，我们需要一系列营养素，包括脂肪、糖和盐，它们在食物中具有多种功能——结构、保质期——而不仅仅是味道、风味和享乐特性，”她解释道。 “重新配制某些类别的食品来减少它们并不容易，而且它们与烟草不同，因为我们需要食物 - 只是不是我们大多数人消耗的数量。 ”

2024 年国际肥胖大会将于 2024 年 6 月 26 日至 29 日在巴西圣保罗举行。