什么是溴化植物油，为什么 FDA 禁止在食品中使用它？

由于研究中揭示的安全问题，FDA 将不再允许食品中使用 BVO。

周二（7 月 2 日），美国食品药品监督管理局 (FDA) 宣布出于安全考虑，将不再允许食品或饮料中使用溴化植物油 (BVO)。 

但 BVO 是什么？它存在于什么物质中？

BVO 是用溴改性的植物油，溴是一种天然存在的化学元素，在室温下为深红棕色液体。溴的密度比水大，添加到其中时会下沉，当与植物油结合时，该元素使油比水密度更大。这种效果使得 BVO 可用于乳化水中的某些成分，确保它们均匀分布在液体中并且不会与液体分离。

在过去 50 年中，BVO 主要用于帮助稳定苏打水、运动饮料和能量饮料中的柑橘香料。尽管如此，许多美国饮料制造商已经在其产品中取代了 BVO，而且“如今，美国很少有饮料含有 BVO”，根据 FDA 的说法。 

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20 世纪 20 年代，FDA 成立之前，制造商就开始在食品中使用 BVO。该机构最初将改性油添加到“普遍认为安全”(GRAS) 的食品清单中。然而，在 20 世纪 60 年代和 70 年代，这种油的安全性受到质疑，因为动物研究表明食用该产品可能会损害心脏。 

然而，这些早期研究给动物喂食的剂量远远超出了人类可能接触到的剂量，后来的研究推翻了 BVO 伤害心脏的观点。但尽管如此，当时 FDA 仍采取行动限制 BVO 的使用。 20 世纪 60 年代末，该油失去了 GRAS 清单中的地位，并被限制用作极少量（百万分之 15）的添加剂。 

近年来，技术的进步使 FDA 能够更好地研究饮料中 BVO 的浓度以及该油对实验动物的影响。这些动物被喂食了大量的 BVO，模拟了人类在现实生活中可能实际经历的暴露情况。

2022 年发表的一项研究表明，喂食 BVO 的老鼠在其血液和组织中积累了大量的溴，并且油的分解产物在各个器官和脂肪中积累。特别令人担忧的发现是，高剂量会导致甲状腺（喉咙中产生激素的腺体）的细胞增大。这些对甲状腺的影响可能导致甲状腺肿等疾病，有时伴有甲状腺产生过多或过少的激素。 

经过此类研究，FDA 提议食品中不再允许使用 BVO。该机构表示：“动物和人类数据，包括最近 FDA 主导的 BVO 研究的新信息，不再为得出在食品中使用 BVO 是安全的结论提供依据。”

新最终确定的规则将于 8 月 2 日生效，此后各公司将有一年的时间重新配制、重新贴上标签并耗尽其含有 BVO 产品的库存。许多公司已经在其产品中逐步淘汰 BVO，其中一些公司（例如 Sun Drop 苏打水制造商 Keurig Dr Pepper）去年告诉新闻 媒体他们正在采取行动除去添加剂。   

FDA 负责人类食品的副局长吉姆·琼斯表示：“从食品供应中取消 BVO 的唯一授权使用是基于对当前引发安全问题的科学和研究结果的彻底审查。”在声明中说道。 

“我们将继续监测有关我们重新评估的化学品的新证据，”他说，“在这种情况下，科学不再支持继续授权使用，我们将采取行动保护公众健康。”

在产品中使用时，BVO 必须在标签上列为成分，可以是“溴化植物油”，也可以是已溴化的特定油，例如“溴化大豆油”。

您可能听说过与 BVO 相关的溴中毒。然而，当人们吸入过多的溴时，例如当他们在含有大量溴的环境中工作时，这种类型的中毒最常发生。溴中毒是另一种与溴相关的疾病，是由长期接触该元素引起的。当人们使用溴作为镇静剂时，这种情况更为常见。只有一个已知的案例中，一个人似乎因过量饮用苏打水而得了溴中毒，因此这种风险非常小。

本文仅供参考，并不旨在提供医疗建议。

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