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[涨姿势] 蓝莓为什么是蓝色的？

作者：精品下载站 日期：2024-12-13 18:06:55 浏览：11 分类：涨姿势

蓝莓为什么是蓝色的？

我们终于明白了为什么蓝莓是蓝色的——秘密不在于果肉或果皮，而在于其周围的蜡质涂层。

[涨姿势] 蓝莓为什么是蓝色的？

蓝莓具有特别独特的颜色，因此得名。

但蓝色是自然界中一种罕见的颜色，很少有天然存在的有机化合物赋予生物这种颜色。那么为什么蓝莓是蓝色的呢？

事实证明，科学家最近解决了这个难题——而且问题不在于果皮。

在 2 月 7 日发表在《科学进展》杂志上的一项研究中，研究人员发现，水果蜡质涂层中微小的、随机排列的晶体会散射光线，使蓝莓呈现出标志性的靛蓝色外观。

蓝色很少出现在生物中。大多数例子，例如风信子、蝴蝶和热带青蛙，都依靠巧妙的技巧来产生这种颜色（主要是为了阻止捕食者）。即使是蓝色的岩石和矿物，如蓝宝石和青金石，也很难获得。

蓝莓更是一个谜。 

“蓝莓的蓝色不能通过压榨来‘提取’——因为它不存在于可以从水果中榨取的有色果汁中。这就是为什么我们知道这种颜色一定有什么奇怪的地方，”研究首席研究员、英国布里斯托大学研究员Rox Middleton在一份声明中说道。

虽然蓝莓含有一种叫做花青素的强烈色素，但它们呈深红紫色，与果皮的靛蓝色完全不同。然而，像大多数植物一样，蓝莓表面涂有一层薄薄的保护蜡，可作为防水涂层和防止感染的屏障。

米德尔顿的团队怀疑蓝色一定来自水果的外部。因此，他们取出了这种蜡的样品，并将其在一块纸板上重结晶。令他们高兴的是，这创造了一种具有蓝莓标志性靛蓝颜色的超薄结晶涂层。当他们仔细观察这一层时，他们发现蜡内晶体结构的随机分布，这些晶体结构会散射蓝色和紫外线，从而产生水果的标志性颜色。

米德尔顿说：“这表明大自然已经进化到使用一种非常巧妙的技巧，即使用超薄层作为重要的着色剂。” “更令人兴奋的是，能够通过收集蜡来制造一种以前没有人见过的新蓝色涂层来重现这种颜色。”

这一发现为可持续和生物相容性蓝色涂料和着色剂开辟了令人兴奋的机会。研究人员在研究中写道，这些技术可用于从传感器、建筑到汽车油漆等各个领域。但这些蜡在植物中的广泛且很大程度上未知的功能也意味着这些新的着色剂可能具有许多其他有益的特性，而研究人员甚至还没有开始探索这些特性。

该团队现在正在研究是否有更简单的方法来准备和涂抹蜡。

“将这种天然蜡的所有功能构建到人工工程材料中是我们的梦想！”米德尔顿说道。

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