早期数据提示，8 小时间歇性禁食会使心血管死亡风险增加 90%

一项研究对参与者进行了大约八年的跟踪，发现间歇性禁食的人死亡风险增加。但还需要更多数据。

一项大型研究表明，间歇性禁食（一种限制人们每天进食时间的节食策略）与心脏相关死亡风险增加 91% 有关。与更典型的 12 至 16 小时窗口相比，这种风险与 24 小时内在 8 小时或更短的时间内进食有关。

这项新的初步研究于 3 月 18 日在美国心脏协会 (AHA) 2024 年 EPI 生活方式科学会议上公布。该研究调查了 20,000 多名美国成年人死于心血管疾病的情况，并对这些成年人进行了平均随访八年。

专家告诉《生活科学》杂志，这项研究强调需要谨慎使用间歇性禁食。然而，一位人士指出，在该研究的所有数据公布之前，很难说时间窗口或食用食物类型是否与一个人的死亡风险更相关。

斯坦福大学医学教授克里斯托弗·加德纳 (Christopher Gardner) 告诉《生活科学》杂志：“在限时饮食的情况下，很可能会吃非常低质量的饮食。”他补充说，一些进食时间有限的参与者也可能面临粮食不安全的问题，吃得不好或不够。 “我们还不知道一切。我会等待更多，”他谈到这项新研究时说。

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“还有很多未知的事情”

间歇性禁食涉及仅在每天的特定时间段内进食，通常是 24 小时中的 4 到 12 小时。之前的研究表明间歇性禁食可改善与心血管健康相关的指标短期内，几个月内，包括胰岛素抵抗的测量。

在这项新研究的 20,000 人中，有 414 人表示每天的进食时间不超过 8 小时。参与者没有被分配遵循的饮食习惯，而是通过两项调查评估他们的典型饮食，其中参与者回忆了他们在两个 24 小时时间内吃过的所有食物。

该研究发现了八小时饮食时间与心血管死亡之间的联系，但由于其设计，它无法确定这种饮食时间是否导致了死亡——它只显示了一种相关性。

“我们惊讶地发现，与进食时间为 12-16 小时的人相比……那些每天将进食时间限制在 8 小时以内的人，心血管死亡的风险更高，而且寿命并没有更长，”该研究的主要作者 Victor上海交通大学医学院流行病学和生物统计学教授钟文泽在一封电子邮件中告诉《Live Science》。

在整个群体以及患有癌症或心脏病的人中，将饮食限制在这么短的时间范围内与较高的心血管死亡风险有关，这些人在单独的分析中被挑选出来。此外，与进食时间较长的人相比，患有心血管疾病的参与者在 8 至 10 小时的时间内进食，死于心脏病或中风的风险也高出 66%。

博士。约翰·霍普金斯大学医学院的医学副教授温迪·贝内特指出，这项研究表明有必要仔细审查“流行的饮食推动者，即人们应该进行限时饮食”。 Bennett 等人于 2023 年 1 月发表了研究，该研究也对间歇性禁食所声称的好处提出了质疑，表明这在六年的时间内并不是一个成功的减肥策略。

钟同意这项新研究呼吁对间歇性禁食更加谨慎，特别是对于患有心脏病或癌症的人。但总的来说，“仅根据我们的研究就[限时饮食]提出具体建议还为时过早。”他强调需要准确探索八小时间歇性禁食如何影响心脏健康，并评估世界各地的其他人群。

这项研究确实有一些局限性。例如，参与者通过自我报告提供饮食数据，有些人可能错误地回忆起他们吃了什么。仅使用了两项饮食调查，因此尚不清楚这些调查是否准确代表了人们的长期饮食习惯。该研究也没有考虑参与者饮食的营养质量或他们实行间歇性禁食的原因。

加德纳说：“它看起来很诱人，但还有很多东西是未知的。”他补充说，人们对这项研究的完整结果很感兴趣。

北卡罗来纳大学医学院研究饮食失调的精神病学教授辛西娅·布利克 (Cynthia Bulik) 在一封电子邮件中告诉《生活科学》，撇开新研究不谈，间歇性禁食可能会产生其他负面后果。例如，她指出，尽管间歇性禁食“被誉为控制体重的下一个伟大策略”，但当一个人的饮食计划与亲人的饮食计划不一致时，它会影响一个人的家庭和社会关系。

“此外，对于在遗传上易患某些饮食失调症的人来说，延长禁食时间理论上可能会使他们陷入能量负平衡（消耗的能量多于消耗的能量），”她说，“并引发饮食失调症。 ”

本文仅供参考，并不旨在提供医疗建议。