“用你的健康玩俄罗斯轮盘赌”：官员警告说，社交媒体上消费生奶的趋势并不能保护你免受禽流感的侵害

继美国奶牛感染 H5N1 病毒的报道后，原奶销量激增。但专家警告说，饮用未经高温消毒的产品弊大于利。

健康专家警告说，人们不应该为了获得禽流感免疫力而喝生奶。 

此前有消息称，在美国各地的牛群中发现了一种名为 H5N1 的禽流感亚型，并且有报道称在收集的未经高温消毒的牛奶或生牛奶样本中检测到了该病毒来自病牛。

市场研究公司NielsenIQ 向 PBS 透露，自 3 月 25 日，即奶牛感染消息首次曝光后不久，每周原奶销量与往年相比增长了 21%。据传闻，农民报告称，消费者正在寻求原奶，以获得 H5N1 病毒的免疫力。

然而，专家警告说，原奶消费量的明显增加可能会以多种方式损害个人健康，并增加禽流感病毒传播给人类的可能性。  

加州大学西方食品安全与保障研究所的研究员迈克·佩恩 (Mike Payne) 表示：“为了获得禽流感免疫力而故意饮用生牛奶，就是在拿你的健康玩俄罗斯轮盘赌。”戴维斯告诉《洛杉矶时报》。 “故意让自己感染已知病原体，这违背了所有医学知识和常识。”

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H5N1 是高致病性禽流感 (HPAI) 的一种亚型，这种流感会导致鸟类严重疾病和死亡。这种病毒通常会在家禽中引起疫情暴发，并且可能由不一定会生病的野鸟携带。然而，最近的一次疫情正在哺乳动物中蔓延。在过去的几年里，该病毒已经感染了至少48种哺乳动物，包括狐狸、臭鼬、浣熊、海豹和北极熊。 

据《U.S.》报道，该病毒还传染给了奶牛，迄今为止，美国 9 个州的至少 46 头牛群已被感染。农业部。 H5N1 等禽流感病毒很少会传染给人类，在当前的奶牛疫情中，存在一例可能的奶牛向人类传播的病例。 

然而，卫生官员表示，该病毒对公众的风险仍然很低。这部分是由于巴氏灭菌过程，该过程通过在商业销售之前消灭牛奶中的病原体来限制接触。研究人员仍在研究病毒从鸟类传播到奶牛的可能途径，但据信，病毒传播是在受感染的野生鸟类接触到奶牛消耗的水和食物时发生的。

美国食品和药物管理局 (FDA) 表示没有足够的证据表明 H5N1 病毒是否可以通过未经高温消毒的牛奶和乳制品传播给人类。由于有关感染可能性的信息有限，FDA 建议不要食用这些产品。 

生牛奶还可能携带致病微生物，例如沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌，因此专家认为即使在禽类之外食用也存在风险流感。值得注意的是，根据疾病中心的数据，在 1998 年至 2018 年间，美国发生了 202 起疾病爆发（其中大多数是细菌性疾病）与饮用生奶有关，导致美国 2,645 例疾病和 228 例住院治疗控制和预防 (CDC)。

然而，尽管有这些警告，原奶支持者仍然毫不畏惧。 

在一篇博客文章中，总部位于加利福尼亚州的原奶研究所（该研究所声称巴氏灭菌奶会对消费者造成过敏）将健康专家的警告描述为“明显是在散布恐慌”。该研究所的创始人兼弗雷斯诺生鲜农场的所有者马克·麦卡菲 (Mark McAfee) 告诉《洛杉矶时报》，他的电话一直响个不停，“顾客要求 H5N1 牛奶，因为他们希望免受这种病毒的影响”。

截至目前，还没有H5N1病毒人传人的报道，这意味着它还不能轻易地在人与人之间传播。但人们仍然担心，增加与人类的接触可能会迫使病毒获得必要的突变，从而实现这一飞跃。

2003 年至 2014 年间，H5N1 已在全球 23 个国家感染近 890 人，造成 463 人死亡，世界卫生组织的数据显示，估计死亡率为 52%。据报道，此类病例主要与直接接触受感染动物的人有关。 

疾病预防控制中心指出，虽然有些禽流感病例没有或很少出现症状，但其他病例则报告有感冒、咳嗽和发烧，这种疾病有时在不接受治疗的情况下会危及生命。

本文仅供参考，并不旨在提供医疗建议。

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