“当你改善营养时，你就会减少暴力”：心理学家金伯利·威尔逊在欧洲最大的女子监狱工作

金伯利·威尔逊 (Kimberley Wilson) 曾在监狱工作，并与各行各业的患者一起工作。她多年的治疗经验表明，改善营养可能是心理健康和大脑功能的关键。

英国心理学家金伯利·威尔逊在伦敦霍洛威监狱（当时欧洲最大的女子监狱）担任治疗师多年后，与来自不同背景的人一起工作。但那些成长岁月塑造了威尔逊至今为她的客户和患者提供的建议。

在霍洛威学院期间，威尔逊了解到她所研究的人群的饮食、心理健康和行为之间存在令人惊讶的联系。这些早期发现非常有希望，它们启发了威尔逊在过去十年中所做的工作，以及她的两本书：“如何构建健康的大脑”（Yellow Kite，2020）和“未加工：我们吃的食物如何助长我们的心理健康危机”（Ebury Publishing，2023）。

在接受《Live Science》采访时，威尔逊描述了她从早年到现在的实践历程，强调了心理健康和营养之间的联系。

Sascha Pare： 在接受心理学家培训后，您对营养产生了兴趣 - 食物是如何首次出现在您的雷达上的？

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金伯利·威尔逊：当我取得资格时，我的第一份正式工作是在监狱里为一家慈善机构工作，为囚犯开发和提供治疗。当时（2008 年至 2013 年）女性的情况——我假设情况仍然如此——是，尽管她们只占英国监狱总人数的 6% 左右，但她们在当时占了大约 50% 的自残事件发生在整个英国监狱中。 [最新数据显示，到 2022 年，女性囚犯占自残事件的 29%，而仅占英国监狱人口的 4%。 2022 年至 2023 年间，女性场所的自残率增加了 43%。] 

大约在那个时候，[2002 年英国]研究的复制[在荷兰]问世。他们收押了一群暴力男性囚犯，并通过补充品（含有维生素、矿物质和脂肪酸的胶囊）改善了他们的营养状况。他们发现了客观的暴力事件——我说的是客观的，所以不像“你感觉怎么样？你今天想打人吗？”但实际查看机翼末端的日志并计算发生了多少次违规行为——与安慰剂组相比，补充组的情况要低 30%。

这对我来说是非同寻常的。我已经在监狱里工作了，我已经在考虑安全和伤害——这是一项高质量、黄金标准的研究，表明安全、可及、低风险、低成本的干预措施不仅可以有意义地改善人们的福祉不仅是囚犯，还有工作人员。

SP： 这听起来很有希望。这些新信息与您作为心理学家的培训方式有何关系？

KW：作为一名心理学家，这提出了非常有趣的问题，即我的患者的行为实际上有多少是在他们的掌握范围内，以及有多少是受到他们完全不知道的事情的影响。我发现这是一个令人着迷的领域，而且与我想做的工作真正相关。

SP： 您的同事和同事如何看待新信息？您在监狱工作期间是否进行了任何营养改变？

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KW：我试图与州长[典狱长]和医疗保健负责人交谈，告诉他们这件事，看看我们是否可以做一个小试验，或者我们是否可以让我们风险最高的女性提供帮助他们是补充。但我没有得到任何回应：那只是蟋蟀。有趣的是，人们多么不愿意回答这个问题。从那时起，我们又对这些数据进行了两次复制，所以我们现在有四个——在美国、英国、荷兰和新加坡——显示了同样的事情：当你改善营养时，你就会减少暴力。

SP： 因此，您对即将公布的数据深信不疑，即使您的一些同事并不这么认为。快进几年：您离开了监狱的法医工作，在伦敦市中心开设了一家私人诊所。您是如何开始将营养融入您的治疗工作的？

KW：我攻读了营养学硕士学位，专门研究了营养在大脑健康中的作用，所以我专门研究了大脑健康和神经退行性变，然后在其中我思考如何——广泛地——健康的大脑可以改善心理健康结果。从那时起，我开始与我的客户和患者一起思考营养问题。 

SP： 您认为近年来人们对您所做的工作（整合生活方式因素的更全面的治疗）的兴趣是否有所增加？

KW：关于它的讨论肯定越来越多，同时也伴随着更多的怀疑，我认为这很重要，但我认为社交媒体上肯定有更广泛的赞赏。大脑是否会以某种方式与身体相关联，您的营养质量和状况是否会在您的神经或心理症状中发挥作用？我认为这些都是非常重要的问题——我认为，大脑重新融入身体对于心理健康治疗和研究的未来绝对至关重要。

SP： 肠脑轴这里立即浮现在我的脑海中，但是有没有最近的研究表明营养与大脑健康之间存在联系？

KW：当我们观察母亲的饮食和后代的大脑健康结果时，是的，存在非常明显的关联。例如，我们毫不犹豫地知道，碘缺乏是世界上可预防的脑损伤的主要原因，并导致智商永久受到抑制。同样，我们知道，母亲摄入的 omega-3 含量越高，婴儿的整体脑容量和连通性就越大。 [这些研究规模较小，是观察性的，并不是为了表明较高的 omega-3 摄入量会导致脑容量增加。]

就更广泛的饮食摄入量而言，这些数据现在已经出来了。首先，富含超加工食品 (UPF) 的饮食营养成分较低。我们在世界各地都看到这种情况，而大脑与这种关系的问题是大脑是身体中最饥饿的器官。它有巨大的营养需求，所以令人担忧的是，如果我们的成人和儿童人口中 UPF 的摄入比例很高，他们的大脑是否得到了正常运作所需的物质？可能性是否定的。 

UPF[摄入量]较高的人抑郁和焦虑的发生率较高，并且随后患抑郁症和常见心理健康状况的风险较高。他们还认知能力下降更快和整体痴呆风险更大。 

[高 UPF 摄入量与影响人们健康的其他主要因素有关 - 例如，面临粮食不安全并接受政府粮食福利的低收入人群经常消费更多的加工食品，因此他们面临着额外的压力压力源超出了他们所吃的食物。]  

SP：您如何将这些信息传递给您的客户和患者？

KW：我只是尝试提供证据：“证据向我们表明，只要在饮食中多吃一些水果和蔬菜就会帮助你感觉好一点 。这是你愿意尝试的事情吗？” [显示水果和蔬菜摄入对情绪影响的研究主要是观察性的。] 

对于某些人来说，营养可能会对他们的感觉产生重大影响，但对于其他人来说，事实并非如此，所以你可以先尝试一下，然后看看。

SP： 您还在社交媒体平台上做了很多科学传播工作。你们在网上的沟通方式是否有所不同，也许是以一种更规范的方式？ （我必须承认我已经了解了你的 Instagram。）

KW：社交媒体的讽刺之处在于，人们希望你告诉他们该做什么，而我只是说：“这里有一些信息，你可以用它做你喜欢做的事。 ”我认为人们拥有这些信息很重要，但这不是命令。

金伯利·威尔逊 (Kimberley Wilson) 将在今年的会议上共同主持一场名为“直觉”的演讲 >切尔滕纳姆科学节，将于 6 月 4 日至 9 日举行。 

为了清晰起见，本采访经过编辑和精简。