[美食] 醋泡花生怎么做

醋泡花生怎么做

1、醋泡花生怎么做呢

材料 : 红皮花生仁 400 克。

调味料 : 醋 300 克。

做法 : 把洗净的花生米晾干 ; 放入装有醋的瓶子中 , 封好盖 , 一周后可食用。

注意事项 : 生花生、熟花生均可。制作时千万不要放盐 ; 选容器的时候要选玻璃的 , 而且瓶子要洁净干燥 ; 存放时要放在避光处。

2、醋泡花生用什么醋好

2.1、香醋或陈醋

醋要用香醋或山西老陈醋。陈醋的发酵更为彻底 , 用它来做醋泡花生米更耐放些 , 而且味道也不错 !

陈醋泡花生米不仅口味比较好 , 营养也丰富。陈醋对人体健康十分有益 , 具有促进新陈代谢 , 预防动脉硬化和高血压的功效。而花生中含有的蛋白质是 30% 左右 , 相当于小麦的两倍多 , 而且花生中还含有多种维生素、矿物质、卵磷脂、不饱和脂肪酸等等营养素。所以陈醋花生可谓是绝配。

2.2、米醋

米醋是不错的选择。一般食用醋都是可以的。醋泡花生有清热、活血的功效 , 对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压 , 软化血管 , 减少胆固醇的堆积 , 是防治心血管疾病的保健食品。

3、醋泡花生有什么营养

现代营养学发现 , 食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分 , 能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来 , 从而提高食物的吸收利用率及其营养价值 ; 醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分 , 降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用 , 降低血脂 , 预防血管硬化 , 并降低血压 ; 此外 , 食醋还具有解毒及促进新陈代谢的功能 , 有抗菌杀菌作用。

花生含脂肪 40%～50%, 是大豆的两倍 , 比油菜籽还高。含蛋白质 30% 左右。而且花生易被人体吸收 , 消化系数在 90% 左右相当。此外 , 花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素 , 因此花生亦称 " 长生果 "。

醋泡花生有什么功效

醋泡花生有清热、活血的功效 , 对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压 , 软化血管 , 减少胆固醇的堆积 , 是防治心血管疾病的保健食品。

醋与花生的 " 天仙配 " 是科学的 , 这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸 , 但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的 , 因此用醋浸泡花生米一周以上 , 每晚吃 7～10 粒 , 连吃一周为一个疗程 , 可降低血压 , 软化血管 , 减少胆固醇的堆积 , 但需注意的是 , 食用要适量 , 最多十几粒 , 吃后一定及时漱口 , 否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

醋泡花生米将花生米浸泡于食醋中 , 一日后食用 , 每日 2 次 , 每次 10-15 粒。长期坚持食用可降低血压 , 软化血管 , 减少胆固醇的堆积 , 是防治心血管疾病的保健食品。

花生配醋 , 不但口味好 , 而且有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。花生虽然被称为 " 长生果 ", 但毕竟脂类含量高、热量大 , 而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的 , 因此 , 用醋浸泡花生米一周以上 , 每晚吃 7-10 粒 , 坚持服用 , 可取得降血压、软化血管、减少胆固醇堆积的效果。

哪些人不适合吃醋泡花生

如正在服用某些西药者不宜吃醋 , 因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度 , 从而使某些药物不能发挥作用 ;

磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶 , 损害肾小管 , 因此服此类药物时不宜吃醋 ;

正在服碳酸氢钠、胃舒平等碱性药的时候 , 不适合吃醋 ; 胃溃疡和胃酸过多病人也不适合吃醋 , 因为醋会腐蚀胃肠黏膜 , 加重溃疡。