早上起来昏昏沉沉，四肢发酸，皮肤出油，痘痘一波未平一波又起，口臭，没胃口，不会饿，随便吃点就胃胀，刷牙还觉得恶心，走路特别沉重，懒得动，头发油腻等等，这些都是湿气重的表现，看看你中了几条？！

老话说：冬吃萝卜夏吃姜，马上到夏天了，夏天吃姜是去寒湿的好时候，大家要开始做准备了，平常炒菜的老姜吃着会比较辣，推荐大家用仔姜更好吃更健康，下面分享给大家8种仔姜好吃的做法，一起看看吧。

一、仔姜炒牛肉丝

食材：仔姜、牛肉、花生油、地瓜粉、生抽、香菜、大蒜、米酒

做法：

1、菜场买的新鲜牛肉切成条，加一点花生油，地瓜粉，生抽，抓匀；仔姜切丝，香菜切段，搭配两个小米辣，三个蒜瓣

2、锅里放油，热锅凉油，把牛肉丝滑散炒变色，盛出来；再重新起锅，放油，加入一勺爱吃的剁椒酱，炒出红油

3、下仔姜，小米辣，炒至子姜软了，淋入生抽，加一点糖，一点盐，放香菜段，大蒜，再下牛肉丝，翻炒均匀，淋一点米酒出锅。

二、仔姜蒜苗炒腊肉

食材：农家烟熏腊肉一小块、仔姜一块、蒜苗一小把、螺丝椒一个、姜、蒜

做法：

1、腊肉洗净放锅中煮20分钟，切片备用。

2、仔姜和辣椒切丝（不喜欢仔姜和辣椒都可以不放的，不会影响味道，我是真的太爱吃了）蒜苗切条（蒜苗头和蒜苗分开放），姜蒜切末。

3、热锅凉油，油热放姜蒜末爆香，加入仔姜、辣椒、蒜苗头翻炒至7成熟，加入少许毛毛盐（口味淡的可以不加盐）翻炒均匀出锅备用。

4、锅热加入切好的腊肉，中小火炒出少许油（大火容易焦）

5、腊肉里加入炒好的仔姜辣椒蒜苗头、蒜苗，翻炒几十秒，加入适量鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

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三、仔姜江团美蛙

鱼嫩蛙也嫩，一斤仔姜半斤小米辣，真的是越吃越辣，不光辣舌头还辣心，停不下来，完全停不下来。

食材：仔姜、鮰鱼、蛙、红花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣、盐、鸡精、醋、白糖

做法：

1、鱼和蛙切小坨坨，盐，胡椒粉，红薯淀粉裹匀腌二十分钟。

2、热油过一遍鱼和蛙，不要翻动，定型捞出。

3、锅内混合油，下青红花椒，姜蒜末，泡椒末，一点郫县豆瓣，小米辣碎，仔姜颗粒，酸菜，炒出乳酸味加水熬五分钟。

4、放入鱼和蛙，调味盐，鸡精，醋，白糖，再煮五分钟。放青红辣椒丝，仔姜丝，小葱，煮两分钟，淋花椒油，起锅。

四、凉拌仔姜猪耳朵

食材：仔姜、 一个猪耳朵、 老姜、 料酒、 香菜、 小葱、 大蒜 、小米辣、 海鲜酱油、 辣椒油 、味精 、麻油、 白糖

做法：

1、猪耳朵洗干净，加料酒，老姜和小葱焯水大概10分钟（目的是去是腥味），根据大小确定煮的时间，用筷子搓一下，能穿透就好了，太软的猪耳朵也不好吃。

2、仔姜切片片，最好薄一点，然后就是调佐料，大蒜五六颗切碎，小米辣四五根切圈，味精半勺子，辣椒油一勺，麻油一勺，白糖一勺，海鲜酱油四五勺、矿泉水1:1 调匀后尝尝如果淡了加适量海鲜酱油，

3、调料稍微偏咸一丢丢正好，然后淋在猪耳朵和仔姜上，在撒上香菜，搅拌就可以啦。

五、子姜炒鸡

不加一滴水！鸡肉香滑入味，酱香浓郁，子姜真的超级香脆，唯一的缺点就是子姜放少了，因为太好吃了！

食材：子姜、鸡、蒜粒、干辣椒、花椒、蚝油、白糖、老抽

做法：

1、把鸡洗净砍块放入清水中浸泡十五分钟，泡出血水，捞出洗净控干水份。

2、子姜切薄片，用少许盐腌制15分钟，腌出水份，洗净抓干水份备用。

3、起锅热油，把蒜粒、干辣椒、花椒爆香，加入鸡肉翻炒均匀，煎至两面焦黄，加入酱油、蚝油、白糖、老抽翻炒均匀，加入子姜翻炒均匀，淋入100毫升料酒，盖上盖子中火焗6分钟，开盖，收汁即可出锅。

六、仔姜鸭

食材：鸭子半只、仔姜、泡椒、小米辣、香菜、葱姜蒜、啤酒

做法：

1、鸭子尽量剁小，不愿吃皮去掉，然后用面粉或者生粉跟温水一起揉捏去血水

2、锅里不放油倒入鸭一直翻炒至水干然后炒出香味

3、放油把仔姜倒入进去跟鸭肉一起翻炒（我没有另外放油，鸭肉炒出了自己的油），然后倒入啤酒和水，大火煮开转改小火，

4、可以加一些自己喜欢的配菜，魔芋，莲藕，茄子之类的一起煮，我加了茄子，茄子吸收了汤汁的味道，非常好吃

5、汁收的差不多开始调味，放盐，生抽，耗油，小米辣，泡椒，放适量泡椒水。出锅前放鸡精，香菜装盘

七、麻辣仔姜鲜锅兔

食材：兔子半只、仔姜、二荆条辣椒、小米辣、泡椒、花椒、姜蒜

做法：

1、将洗净的兔子沥干水分后切成小块，这样更容易入味。首先加入适量的盐和少量胡椒粉，然后加入一小把淀粉并抓匀，最后加入一点生油并搅拌均匀，备用。

2、将仔姜切成丝，小米辣和泡椒切碎，二荆条切成小段，姜蒜切末。

3、在热锅中倒入较多的油，当油温烧至4-5成热时，将兔肉放入锅中，炒至变色后捞出备用。

4、在锅中留底油，先加入十几颗花椒，然后依次加入姜蒜、泡椒、小米辣炒香，再加入一勺豆瓣酱小火炒香，加入一半仔姜丝翻炒均匀，加入适量清水。

5、在锅中调味，加入1勺酱油、1小勺白糖、少许盐、半勺老抽，煮3-4分钟。

6、将炒好的兔肉倒入锅中，煮3-4分钟，再加入剩余的仔姜丝炒2分钟，最后加入二荆条辣椒段，出锅装盘，撒上剩余的花椒，浇上热油，撒上葱花即可。这道菜香辣可口，让人一口接一口停不下来。剩下的油还可以用来煮面条，味道也很香哦！

八、仔姜炒肉丝

仔姜炒肉丝，非常好吃的下饭菜！不吃两碗饭算我输，精髓是嫩姜和泡椒哦，好吃到根本停不下来！

食材：猪肉、仔姜、辣椒、泡椒、蒜、盐、味精、生抽、料酒、豆瓣酱

做法：

1、将猪肉切丝，加入生抽、料酒、豆瓣酱搅拌均匀再加入淀粉水搅拌一会，最后加入油锁住水分。

2、切好配料：辣椒、蒜、泡椒、姜丝。

3、锅中放油，油热放入腌好的肉翻炒，再加入花椒炒香。

4、放入泡椒、蒜炒香，再加入姜丝，翻炒时间不要太长，翻炒后加入辣椒，最后加入盐和味精调味。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种仔姜好吃的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！