芦笋是春天的馈赠，它鲜嫩多汁，营养丰富。无论是简单的清炒，还是搭配其他食材，都能带来清新的口感。

芦笋也是春天的长高菜，可以常做给孩子吃。它有蔬菜之王的美称。不仅味道鲜美，营养价值也很高，适合生长发育阶段的孩子们吃。

而且芦笋含有丰富的黄酮类化合物，能帮孩子增强自我保护力。还富含烟酸、钾、硒等，这些对孩子的生长发育非常重要。且芦笋水分含量很高，脆甜爽口，给孩子补水也特别棒。芦笋的做法十分简单，很容易熟，即使是没下过厨房的女性朋友，也能轻松驾驭。下面分享给大家8种芦笋好吃的做法，一起看看吧。

一、芦笋炒口菇

鲜掉眉毛的芦笋炒口菇 ，真的非常好吃！不需要复杂的调料 ，每一口都是食物原本的味道！

食材：芦笋 、口蘑 、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒

做法：

1、将新鲜的芦笋和口蘑清洗干净。芦笋去老根，切成约5厘米长的段；口蘑去蒂，切片备用。

2、锅中烧水，加入少许盐和食用油，待水开后，放入芦笋焯水1分钟左右，然后，将芦笋捞出，控干水分。

3、热锅凉油，放入蒜末，小火慢慢炒出香味。待蒜末炒至微黄，倒入口蘑，用中火炒至口蘑变软，出水。

4、将焯好水的芦笋倒入锅中，加入适量生抽、蚝油、黑胡椒调味，快速翻炒均匀。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

二、虾仁炒芦笋

食材：虾、芦笋、蒜头、生抽、蚝油、黑胡椒粉

做法：

1、虾拔掉虾头与虾壳去掉虾线洗干净后用刀开一下虾背，倒入一点点黑胡椒粉，一点点生抽抓拌均匀腌制片刻

2、芦笋根部老的削皮，芦笋尖是嫩的不用削皮，把削好皮的芦笋洗净切片，蒜头刀拍一下

3、锅里水烧开后，倒入芦笋片焯水1分钟捞出备用

4、起锅热干，倒入一点油，倒入虾仁炒至变色熟了，倒入蒜头翻炒出香味，再倒入焯好水的芦笋翻炒一下，倒入一点点蚝油翻炒均匀就可以出锅啦！出锅后撒上一点黑胡椒粉，好吃的虾仁炒芦笋就制作完成啦！

三、凉拌芦笋

食材：芦笋、甜椒、蒜、生抽、糖、盐、蚝油、白醋、水、白芝麻

做法：

1、芦笋洗净，去掉老硬部分，切成适合凉拌的长段。锅中烧水，水开后将芦笋放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥水控干。

2、接下来，制作料汁。甜椒洗净去蒂去籽，切成细末；蒜剥皮，压成蒜泥。锅中放少量油，油热后放入甜椒末和蒜泥，小火炒出香味。

3、加入一勺生抽、半勺糖、少量盐、半勺蚝油、少量白醋、四五勺水，搅拌均匀，烧开后继续煮十几秒，使调料充分融合。

4、将煮好的料汁淋在焯好水的芦笋上，撒上一些白芝麻增加香气，搅拌均匀后即可装盘上桌。

四、彩椒芦笋牛肉粒

食材：彩椒、芦笋、碎牛肉、大蒜粒、海盐黑胡椒、糖、生抽、蚝油、橄榄油

做法：

1、牛肉、橄榄油、海盐黑胡椒，抓拌均匀腌制一会；

2、调酱汁（海盐黑胡椒、生抽、糖、蚝油）；

3、锅里加橄榄油，油热后下牛肉和蒜粒煎，煎到7成熟盛出备用，蒜粒不用盛出；

4、用煎牛肉的锅直接下彩椒和芦笋翻炒，盖盖焖1分钟，然后加牛肉粒和酱汁，翻炒均匀即可。

五、清炒芦笋百合

食材：芦笋、百合、蒜片、蚝油、盐、淀粉

做法：

1、 百合剥成一瓣一瓣的，洗干净泡在水里备用防止氧化变黑；芦笋削去底下厚皮，切小段，烧一锅水，加一点盐和油，下芦笋段焯水一分钟捞出备用。

2、热锅下蒜片炒香，下百合片翻炒一下，接着下焯好水的芦笋翻炒一下，锅里太干喷点热水，百合不宜炒太久，变色透明状就差不多熟了。

3、加一点蚝油，盐调味，淋一点淀粉水勾个薄芡，翻拌均匀即可出锅。

六、芦笋炒腊肉

这个做法很简单，不需要任何调味，芦笋的清香搭配腊肉的咸香，两者恰到好处，就是有点费芦笋，这样做芦笋好吃！

食材：腊肉、芦笋、姜、蒜、小米辣

做法：

1、将腊肉煮熟后切成薄片。芦笋洗净，切成斜条。姜切丝，蒜切片，小米辣也切成丝，备用。

2、锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将芦笋放入沸水中焯水10秒左右，捞出后控干水分。

3、热锅凉油，放入腊肉，用中火慢慢炒出油。待腊肉炒至变色，捞出多余的猪油。接着，放入焯水后的芦笋，以及姜、蒜、小米辣，翻炒均匀。炒至芦笋熟透，即可出锅装盘。

七、白灼绿芦笋

食材：芦笋、盐、油、鱼豉油

做法：

1、绿芦笋洗干净，放到菜板上，左手按住笋尖，右手拿削皮器从左至右削皮，这样芦笋不容易断掉。削好皮后，尾部切掉1厘米左右。切成两半的话，可以将那部分留得稍微短一些。

2、锅中放水加一点点盐和油，烧水，等水烧开后，放芦笋煮2分钟，捞出来冲凉后，泡在冷水里，有条件的可以放到冰水里。

3、吃之前控干水，装盘，我把芦笋尖的那头都放在了盘子上面那层。浇蒸鱼豉油，浇多少看个人口味。

4、锅中放适量油，油微微冒白烟了，浇到放好蒸鱼豉油的芦笋上，就可以上桌啦！

八、芦笋培根卷

食材：芦笋、培根、黑胡椒、盐

做法：

1、芦笋去掉较老的根部，切段（长度约为培根宽度的2倍），放入沸水中加少许盐焯熟，捞出过凉水，沥干备用。

2、将培根切成2段，用培根将芦笋卷起，可以用牙签固定。

3、平底锅刷油，将培根卷放入锅中，中火煎至培根微微焦黄，撒少许黑胡椒即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种芦笋好吃的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！