大肠杆菌污染后全国召回超过 150,000 磅碎牛肉

至少有 15 人因食用受污染的碎牛肉而生病，卫生官员警告说，这些产品可能仍然潜伏在餐馆的冰箱里。

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由于可能受到大肠杆菌污染，美国各地约有 167,277 磅碎牛肉产品被召回。大肠杆菌，美国农业部食品安全检验局 (FSIS) 在11 月 20 日的声明中宣布。

迄今为止，官方已确认有 15 人在此次疫情中患病，但真实数字可能更高。此外，食品安全检验局还担心一些餐厅的冰箱和冰柜中可能仍存有受影响的产品。

FSIS 指示，餐馆不应提供这些产品，而应将其丢弃或退回购买地点。

在明尼苏达州农业部向 FSIS 通报食用碎牛肉的人群出现一系列疾病后，底特律的 Wolverine Packing Co. 发起了此次召回。 FSIS 与明尼苏达州官员合作，发现了与 Wolverine Packing 的联系。然后，发现该公司的碎牛肉样本含有细菌大肠杆菌。大肠杆菌，或大肠杆菌。

“大肠杆菌 O157:H7 是一种潜在致命的细菌，接触后 2 至 8 天（平均 3 至 4 天）可能导致脱水、血性腹泻和腹部绞痛，”FSIS 在报告中表示。一份声明。某些类型的E.大肠杆菌生活在体内不会造成伤害，但是大肠杆菌。大肠杆菌 O157:H7 会产生一种毒素，对肠道造成严重破坏。

碎牛肉产品特别容易受到大肠杆菌感染。大肠杆菌因其生产方式而受到污染。

“当牛被屠宰和加工时，肠道中的大肠杆菌 O157:H7 细菌会附着在肉上，”Wolverine Packing Co. 的发言人在一封电子邮件中告诉《Live Science》。 “碎牛肉结合了许多不同动物的肉（意味着多头牛），增加了污染的风险。”

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大多数人都接触过E。大肠杆菌将在一周内恢复，但对于幼儿、老年人和免疫系统较弱的人来说，感染可能很严重，甚至致命。在严重的情况下，患者可能会出现一种罕见但严重的疾病，称为溶血性尿毒症综合征（HUS），其特点是容易瘀伤、尿量减少和皮肤变色。 HUS 可导致肾衰竭和死亡。

FSIS 表示：“出现这些 [HUS] 症状的人应立即寻求紧急医疗护理。”

受当前召回影响的产品在美国农业部检验标志中标有企业编号“EST.2574B”。新鲜产品的“使用期限”为 2024 年 11 月 14 日，冷冻产品的生产日期为 2024 年 10 月 22 日。受影响产品的完整列表及其标签可以在美国农业部网站上找到。

FSIS 在声明中建议消费者只食用煮熟至 160 华氏度（71 摄氏度）的碎牛肉，以杀死任何有害细菌，包括大肠杆菌。大肠杆菌。任何担心细菌引起的潜在疾病的人都应该联系他们的医疗保健提供者。

“Wolverine 已通知所有收到召回产品的客户，”Wolverine 发言人告诉 Live Science。 “我们还在进行密集的内部审计，以全面审查供应商和流程，包括严格的质量控制措施，以保持最高的生产标准。”

“作为一家经营近 90 年的第三代家族企业，我们致力于食品和消费者安全。这是我们的首要任务，”发言人补充道。

Wolverine Packing Company 此前于 2014 年召回了大约 180 万磅碎牛肉，当时其产品被发现受到大肠杆菌 O157:H7 污染。

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本文仅供参考，并不旨在提供医疗建议。