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[涨姿势] 世界上最古老的奶酪被发现……涂在一堆木乃伊上

作者：精品下载站 日期：2024-12-13 14:48:26 浏览：15 分类：涨姿势

世界上最古老的奶酪被发现……涂在一堆木乃伊上

20年后，我们终于知道了神秘的“白色物质”是什么。

[涨姿势] 世界上最古老的奶酪被发现……涂在一堆木乃伊上

塔里木木乃伊之一和世界上最古老的奶酪（右）。

图片来源：Wenying Li、Yimin Yang，由 Science-News.dev 修改

大约20年前，一群考古学家有了一个奇怪的发现：中国西北塔里木盆地小河墓地的几具木乃伊的头部和颈部都涂抹了一些东西。这是一种白色的物质，显然非常古老，但没有人确切知道它是什么。现在，一项新的研究已经能够解开这个谜团：他们正在研究世界上已知最古老的奶酪样本。

塔里木盆地的木乃伊距今约 3,300 至 3,600 年前，处于青铜时代。他们有一个有趣的起源故事，但现在没有时间，因为我们在这里谈论奶酪。

是的，得益于DNA分析技术十多年的进步，考古学家团队通过从样本中提取线粒体DNA，确认了白色物质是一种奶酪。这样做可以找到牛和山羊的 DNA（可能有陌生的奶酪品种），甚至微生物的遗传物质。

这种古老的奶酪是开菲尔奶酪，类似于酸奶，但味道更浓郁，奶味更浓。它含有与我们今天在开菲尔粒中发现的相同的细菌和真菌种类，并提供了研究细菌 Lactobacillus kefiranofaciens 在过去 3,600 年中如何进化的机会。

在现代，L 有两种主要类型。 kefiranofaciens：一种来自俄罗斯（使用最多），另一种来自西藏。 L.世界上最古老的奶酪中的开菲尔奶酪实际上与当今的西藏品种最为相似，这挑战了人们长期以来对开菲尔起源于俄罗斯北高加索山区的看法。

中国科学院古脊椎动物与古人类研究所的付巧梅在一份声明中说：“我们的观察表明，自青铜时代以来，中国西北部的新疆地区就一直保留着开菲尔文化。”

“这是一项史无前例的研究，让我们能够观察细菌在过去 3000 年来是如何进化的。此外，通过检查乳制品，我们对古代人类的生活及其与世界的互动有了更清晰的了解。这仅仅是一个开始，通过这项技术，我们希望探索其他以前未知的文物。 ”

至于为什么要把奶酪擦在塔里木盆地木乃伊的头颈上，看来它在生前一定是一种宝贵的资源。

“主要担心的是它对他们的生命很重要，”付告诉 Science-News.dev，“因为在 10 个坟墓和木乃伊中发现了奶酪。 ”

这就引出了一个问题：你要带什么奶酪去坟墓？

该研究发表在《细胞》杂志上。

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