吃太多糖可能加速细胞衰老

在一项新的研究中，遵循低添加糖和高营养饮食的女性拥有“看起来更年轻”的细胞。

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新研究表明，营养丰富、添加糖少的饮食可能会减缓女性的生物衰老速度。

在周一（7 月 29 日）《JAMA Network Open》杂志上发表的一项新研究中，科学家发现，多吃富含维生素、矿物质和抗氧化剂的食物的中年女性拥有“看起来更年轻”的细胞与那些摄入较少营养丰富饮食的人相比。

他们通过观察DNA分子表面的化学标签（称为甲基）来判断细胞的年轻程度。这些标签调整特定基因的活性，而不改变潜在的 DNA 代码，这一过程称为表观遗传修饰。这些甲基的模式随着我们年龄的增长而变化，这被认为有助于加速细胞衰老。

虽然营养丰富的饮食与延缓衰老有关，但添加糖似乎会减弱这种效果。

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研究人员发现，在这项研究中，与其他人相比，摄入较多添加糖的女性即使饮食健康，也表现出细胞衰老加速的迹象。 “添加糖”是指在生产过程中添加到食品中的糖，例如含糖饮料和烘焙食品中的糖，而不是牛奶、水果和蔬菜中天然存在的糖。

作者说，这项新研究是第一个证明添加糖摄入与所谓的表观遗传衰老之间存在联系的研究之一。他们指出，这也是第一个在中年黑人和白人女性中调查这种关联的项目。参与者平均年龄 39 岁。

“我们知道，高水平的添加糖与代谢健康状况恶化和早期疾病有关，可能比任何其他饮食因素都更重要，”研究合著者Elissa Epel，旧金山加利福尼亚大学精神病学教授在一份声明中说道。

“现在我们知道，表观遗传衰老加速是这种关系的基础，这可能是过量糖摄入限制健康寿命的多种方式之一，”她说。

Epel 和同事分析了 342 名女性在三天内非连续的食物记录。然后，研究小组根据每位女性的饮食与各种既定饮食的遵循程度进行评分。其中包括地中海饮食，富含植物、全谷物和不饱和脂肪，而红肉、饱和脂肪和糖含量较低。另一种类似饮食，称为替代健康饮食指数，特别强调被认为可以降低慢性病风险的食物和营养素。

研究人员还设计了一种新的营养摄入量测量方法，称为“表观遗传营养指数”。这包括与体内抗氧化和抗炎过程以及 DNA 维护和修复相关的营养素。例如，它包含维生素 A、C、B12 和 E，以及叶酸和镁。

除了对人们的饮食进行评分之外，研究小组还评估了女性每天摄入的添加糖量，范围在 0.1 至 11 盎司（2.7 至 316 克）之间。研究小组通过观察唾液样本中细胞的 DNA 甲基化来计算参与者的表观遗传年龄。

这些数据揭示了饮食与细胞衰老之间的联系，但它们只捕捉到了一个快照。

研究结果支持这样的观点，即食用低添加糖的营养食品可以改善一个人的健康寿命，即他们生命中健康的时期，而不仅仅是生存。

然而，作者在论文中写道，还需要更多的研究来评估这些饮食从长远来看如何影响表观遗传衰老。

本文仅供参考，并不旨在提供医疗建议。