乔治·华盛顿地窖中出土的“保存完好”250年历史的水果

十八世纪的水果沙拉，有人喜欢吗？

当华盛顿在汉密尔顿指挥大陆军时突然唱他的歌时，这些瓶子很可能被遗忘了。

图片来源：弗农山妇女协会

美国国父乔治·华盛顿 (George Washington) 的故居弗农山庄 (Mount Vernon) 的墙壁很可能见证了我们永远不知道的各种历史秘密，但事实证明，地板下也有很多东西可供发现——近 30 个玻璃瓶“事实上，樱桃和浆果都保存完好。

这一切都始于今年 5 月，当时考古学家参与了豪宅复兴项目（旨在保护这座地标性建筑），发现了两个完整的 18 世纪瓶子，里面装有液体、樱桃和果核宅邸的地窖里。

该团队现已在地窖的储藏坑内又发现了 35 个玻璃瓶。据信它们已有约 250 年的历史，值得注意的是，其中 29 个被发现完好无损，里面的水果也保存完好。 

取出瓶子进行分析的过程非常缓慢，尽管有充分的理由。

弗农山庄总裁兼首席执行官道格·布拉德本 (Doug Bradburn) 在一份声明中表示：“这些文物可能自美国独立战争之前就没有出现过，也许在乔治·华盛顿离开弗农山庄指挥大陆军时就被遗忘了。” “这意味着瓶子非常脆弱，需要格外小心。 ”

为了了解更多有关瓶子内容物的信息，弗农山的团队与美国农业部农业研究局合作。

他们的调查仍处于早期阶段，但到目前为止已经发现了 54 个樱桃核、23 个樱桃梗和樱桃果肉，这些樱桃果肉可能来自酸性较强的品种，有助于保存樱桃。瓶子里可能还有浆果，据信是醋栗或醋栗。

人们希望 DNA 分析能够准确揭示存在的樱桃种类，并希望通过利用内部的果核可以使它们复活——尽管这说起来容易做起来难。

正如植物遗传资源部门的分子生物学家维多利亚·米克姆（Victoria Meakem）告诉《华盛顿邮报》：“我们挖开了几个坑，但它们都被水淹了，这就消除了它发芽的潜力。但这是我们已经考虑过的事情。 ”

与此同时，显微镜分析揭示了樱桃的采摘方式——用剪刀整齐地将它们从树上剪下来，故意留下茎。瓶子上的一切都表明这是经过精心准备的。

弗农山首席考古学家贾森·博勒斯 (Jason Boroughs) 表示：“这些 250 多年前采摘和准备的保存完好的水果为我们了解 18 世纪的环境、种植园饮食方式和美国美食的起源提供了极其难得的机会。”

不幸的是，并不是弗农山的每个人都有机会品尝这种美食——华盛顿有奴隶，他们很可能负责精心采摘和保存。

博勒斯继续说道：“这些瓶子和里面的东西证明了奴隶们的知识和技能，他们负责从树上到餐桌的整个食品准备过程，其中包括多尔，他是玛莎·华盛顿于 1759 年带到弗农山的厨师，负责监督整个过程。”庄园的厨房。 ”