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[涨姿势] 青铜时代的血锅用于香肠生产

作者：精品下载站 日期：2024-12-13 16:45:11 浏览：13 分类：涨姿势

青铜时代的血锅用于香肠生产

击杀的每一部分都没有被浪费。

[涨姿势] 青铜时代的血锅用于香肠生产

含有牦牛奶的血肠可能是草原主食。

图片来源：Elena Dijour/Shutterstock.com

新研究发现，大约 2700 年前，一对来自蒙古的青铜大锅被用来收集动物的血液。研究作者表示，这些血液可能被加工成类似黑布丁或摩塞拉的香肠，而如今，这些香肠仍然让世界各地的食客既高兴又感到厌恶。

少量关于游牧匈奴部落的书面资料中提到了青铜时代欧亚大陆草原上的血消耗，据报道他们生喝这种东西。然而，研究人员怀疑这些说法可能有点不真实，并试图通过将草原居民描绘成野蛮的小混混来非人化。

为了更好地了解这些古代牧民的烹饪习俗，研究人员分析了蒙古北部牧民发现的一对古代大锅上的蛋白质。结果表明，这些血管主要充满了一系列不同牛种的血液，也可能是一些野生动物的血液。

研究作者写道：“虽然采集血液可能是为了生食或仪式目的，但我们认为这更有可能是食物准备的一个方面。”他们补充道：“使用这些容器作为收集和保存血液的容器，与现代食品加工中血肠的制作方式非常吻合。”

[涨姿势] 青铜时代的血锅用于香肠生产


从正确的角度看待这些发现，研究作者谢万·威尔金 (Shevan Wilkin) 在一份声明中解释说，“这些与现代的相似之处，再加上对该地区饮食和屠宰做法有充分根据的历史记录，表明血液处理是一种传统的加工方法。”蒙古饮食文化的一部分。 ”

研究人员还从牦牛奶中发现的乳清蛋白中检测到肽的痕迹，这表明蒙古草原牧民在 2700 年前就已经驯化了这种毛茸茸的野兽。 

目前，关于牦牛放牧的确切时间存在相当大的不确定性，模糊的青铜时代石刻表明，这些动物可能在这个时候已经被使用，尽管这些艺术品中描绘的生物缺乏该物种独特的浓密尾巴和长毛，因此可以代表一种完全不同的动物。

威尔金认为，这些乳清蛋白的发现有助于解决争论，因为它“表明牦牛在蒙古的驯化和挤奶时间比之前想象的要早得多。 ”

关于这种牛奶的用途，作者表示，“目前还不清楚为什么从一个似乎主要用于血液采集的容器中回收这些[蛋白质]。 ” 

“有可能，甚至很可能，在血液采集、烹饪或加工过程中，牛奶或加工过的奶制品被有意或无意地混入容器中。 ”

该研究发表在《科学报告》杂志上。

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