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[涨姿势] 美国牛奶检测出 H5N1 禽流感病毒片段呈阳性

作者：精品下载站 日期：2024-12-13 17:12:05 浏览：12 分类：涨姿势

美国牛奶检测出 H5N1 禽流感病毒片段呈阳性

但不要惊慌，FDA 坚称商业牛奶供应是安全的。

[涨姿势] 美国牛奶检测出 H5N1 禽流感病毒片段呈阳性

2024 年 3 月，首次在奶牛中发现禽流感。

图片来源：Ryan Song/Unsplash

在美国各地奶牛场爆发禽流感的消息传出后，在巴氏杀菌牛奶样本中发现了病毒碎片。然而，美国食品和药物管理局 (FDA) 表示，病毒颗粒不活跃，不会对消费者构成威胁。 

据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 称，自 3 月下旬以来，H5N1 禽流感已蔓延至 8 个州的至少 33 个奶牛群。这是一个令人惊讶的进展，因为这是第一次发现该病毒感染奶牛。

该病毒还感染了一名农场工人，成为美国有史以来第二个感染者，他的症状非常轻微。 

为了更好地了解这个问题，卫生当局一直在监控美国各地商店货架上的牛奶。上周，世界组织（WHO）在受感染动物的生奶中检测到“非常高浓度”的病毒。这并不奇怪，因为未经高温消毒的牛奶可能含有各种细菌和病毒。 

FDA 的一项新进展透露，美国巴氏灭菌牛奶样本的 H5N1 病毒非活性残留物检测结果呈阳性。他们没有透露有多少样本检测呈阳性，也没有透露牛奶样本的来源。然而，他们确实指出，巴氏灭菌可能会灭活病毒，并且“预计该过程不会消除病毒颗粒的存在。 ”

FDA 在周二的一份声明中表示：“迄今为止，我们没有发现任何情况会改变我们对商业牛奶供应安全的评估。”

在进行检测的同时，美国食品和药物管理局和美国农业部正在努力转移和销毁患病奶牛的牛奶。 

巴氏灭菌以法国微生物学家路易斯巴斯德的名字命名，是加热食物以消除病原体并延长其保质期的过程。事实上，美国生产和销售的所有牛奶（99%）都来自遵循严格巴氏灭菌流程（称为巴氏灭菌牛奶条例）的农场。

作为一种热敏感病毒，H5N1 应该可以通过标准巴氏灭菌技术灭活——至少在理论上是这样。然而，感染奶牛的禽流感是一个新问题，因此目前还没有关于巴氏灭菌对牛奶中H5N1的影响的研究。

“美国政府合作伙伴一直在以审慎的速度进行广泛的研究，着眼于牛奶生产的各个阶段——农场、加工过程和货架——使用先前用于确认巴氏灭菌对已知病原体的有效性的成熟方法。 ，” FDA 说。 “这项工作是重中之重。 ”

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