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[涨姿势] 家庭烧烤时未煮熟的熊肉引发罕见寄生虫爆发

作者：精品下载站 日期：2024-12-13 17:14:57 浏览：15 分类：涨姿势

家庭烧烤时未煮熟的熊肉引发罕见寄生虫爆发

一个家庭对烹饪的探索导致三个家庭住院。

[涨姿势] 家庭烧烤时未煮熟的熊肉引发罕见寄生虫爆发

你惹恼了熊，你就会得到罕见的寄生蛔虫。

图片来源：Menno Schaefer/Shutterstock.com

一开始是一次家庭聚会，举行了一次大型烧烤，结果六人感染了罕见的寄生虫，其中三人最终住院。来源？未煮熟的黑熊肉。

2022 年 7 月，一名 29 岁的男子因出现一些相当严重的症状入院，故事开始解开：严重的肌肉疼痛、眼睛周围肿胀和发烧，更不用说他的免疫系统的强烈反应了。细胞。

直到第二次住院，他才提到几天前与家人一起吃的那顿不寻常的饭菜。

在这次聚会中，一位家庭成员带来了加拿大狩猎旅行的残余物——用黑熊肉制成的烤肉串。由于不是常见的烧烤饲料，据报道，这家人很难确定肉是否煮熟，因为它的颜色很深，这可能应该是一个不要打扰的标志。

相反，在人们开始注意到并重新烹制之前，这种肉最初是半熟的。

在发现该男子食用了熊肉后，医生怀疑他们是罕见的人类旋毛虫病的目击者。这种特别令人不愉快的疾病是由寄生性旋毛虫蛔虫感染引起的，其幼虫可以在多种野生动物体内找到。

一旦进入消化系统，幼虫就会长大并产生自己的幼虫，这些幼虫会进入肌肉，引起类似吃熊肉的人所经历的症状。有时，如果蠕虫设法到达心脏、肺部或中枢神经系统，感染会变得更加危险。

这些幼虫不仅会造成问题，而且它们的恢复能力也很强。猎杀黑熊的家庭成员实际上已经收到关于旋毛虫的警告——据信至少有 1% 到 24% 的加拿大和阿拉斯加黑熊体内存在旋毛虫——但被告知冷冻肉可以杀死寄生虫离开。 

考虑到其后果，未来的家庭团聚可能会变得有点尴尬，但这一建议是非常错误的。通常在熊肉中发现的旋毛虫物种可以在冷冻后存活，当对熊肉的显微镜分析显示出大量蠕动的幼虫时，这一点变得尤为明显。

该家庭另外 5 名成员也出现了旋毛虫病症状，其中 3 人（包括一名 12 岁的孩子）住院治疗，但并非所有人都吃过肉。调查显示，他们吃了和它一起煮的蔬菜。

值得庆幸的是，六名家庭成员全部康复，三名住院成员在接受抗寄生虫药物阿苯达唑治疗后住院，其余成员没有接受任何治疗。猎杀熊的家庭成员被建议把剩下的肉处理掉。

如果这个寄生虫感染的故事还不足以打消人们吃熊肉的念头，疾病预防控制中心建议采取措施避免交叉污染并确保熊肉的“充分烹饪”——这意味着将其送到内部温度至少为 74°C (165°F)。

换句话说，最好做得很好，或者根本不做。

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