Casimir Funk：当今 Google 涂鸦中这位生物化学家因什么而闻名？

1912 年，生物化学家卡西米尔·芬克 (Casimir Funk) 发现了维生素，一个多世纪后，他的遗产得以延续。

1912 年，波兰裔美国生物化学家卡西米尔·芬克 (Casimir Funk) 发现，坏血病和佝偻病等多种疾病是由饮食中缺乏特定食物成分引起的。他将这些重要成分称为“维生素”。 

这一发现以及接下来 50 年的后续研究（包括对140 篇技术论文的贡献，以及 30 篇评论和文章）巩固了 Funk 作为“维生素之父”的遗产，并引入了这一概念维生素对人类健康至关重要。 

他的工作在 35 年内发现了 13 种维生素，包括我们今天所知的所有维生素，这些维生素拯救了无数生命，并在生物化学和营养领域留下了持久的印记。 

今天（2 月 23 日），为了纪念 Funk 的140 岁生日，Google 在当天的涂鸦中向 Funk 致敬。 

那么卡西米尔·芬克是谁？他是如何发现维生素的？

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卡齐米日·“卡西米尔”·芬克 1884 年出生于波兰华沙。作为波兰医生的儿子，芬克的家人希望他也成为一名医生，但芬克却于 1904 年在瑞士伯尔尼大学攻读化学博士学位从那时起，他继续在巴黎巴斯德研究所、柏林和伦敦担任生物化学家。 

1912年，他发现了四种疾病：脚气病，一种可以影响循环系统和神经系统的疾病；坏血病，导致牙齿和牙龈腐烂； 糙皮病，导致皮炎等并发症；和佝偻病（一种骨病）——都是由于缺乏某些营养素而引起的。 

芬克将这些营养素描述为“维生素”的类型，“维生素”来自“vita”，在拉丁语中意思是“生命”，以及“胺”，一类含氮化合物。 

在 1912 年描述他的发现的论文中，他写道：“我们将谈论脚气病和坏血病维生素，这意味着一种预防这种特殊疾病的物质。”

疾病可能是由缺乏必需营养素引起的，而不是由感染或毒素引起的，这一概念是革命性的，特别是在疾病的细菌理论占主导地位的时候，它揭示了某些疾病是由特定致病微生物引起的。相反，芬克建议，某些维生素需要作为人们饮食的一部分摄入，并且只有非常少量就可以预防和治疗特定的疾病。同年，他在国家医学杂志上发表了题为“缺乏症的病因学”的论文，并于1914年写了一本名为“Die Vitamine”的书主题。

在接下来的几年里，在两次世界大战的背景下，芬克在欧洲和美国之间移动。随着时间的推移，其他研究人员发现芬克最初的理论并不完全正确。并非所有维生素都是胺类：例如，维生素 D 是在皮肤受到紫外线照射时合成的，实际上是一种类固醇激素。这就是为什么“维生素”名称中的“e”被删除，成为我们今天所知的“维生素”一词。正如芬克最初提出的那样，维生素并不总是只影响一种疾病。例如，缺乏维生素D与许多慢性疾病有关，例如骨代谢紊乱、心脏病和糖尿病. 

后来，芬克研究了动物激素以及癌症和糖尿病等疾病的化学。他还设计了更好的方法将药物生产商业化。 

芬克于 1967 年在纽约去世。