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[涨姿势] 这种奇怪的黑大蒜不会让你有大蒜味，而且也很健康

作者：精品下载站 日期：2024-12-13 17:13:38 浏览：12 分类：涨姿势

这种奇怪的黑大蒜不会让你有大蒜味，而且也很健康

“这基本上是一种健康的棒棒糖。 ”

[涨姿势] 这种奇怪的黑大蒜不会让你有大蒜味，而且也很健康

这一切都要归功于一个被称为美拉德反应的小技巧。

图片来源：©Empathy Herbal

你喜欢大蒜吗？当然可以，现在您可以享受每个人最喜欢的成分，而不必担心大蒜气味，因为昆士兰大学的合作正在努力使黑大蒜成为现实。

黑蒜最初是在东亚地区开发的，它是通过在受控湿度下陈化大蒜而制成的。

“黑蒜是生的白蒜球，在低温和高湿度下缓慢烘烤数周，”苏珊娜·施密特教授在一份声明中解释道，她通过昆士兰大学农业食品创新联盟 Kickstarter 资助项目与 Empathy Herbal 合作。

“这个过程会引起所谓的美拉德反应，即味道从典型的大蒜味转变为更甜、更适合零食的味道，同时保留积极的健康益处。 ”

[涨姿势] 这种奇怪的黑大蒜不会让你有大蒜味，而且也很健康


它不仅具有不让您口中大蒜味的好处，而且由于它的制备和食用方式，它还对健康有益（我们喜欢一种颜色奇特的“超级食物” - 还记得紫色西红柿吗？）。

“白大蒜不太适合生吃，从健康角度来看，这一点至关重要，因为当压碎和加热时，它的健康益处会迅速减弱，”施密特继续说道。

“之前的研究表明，黑蒜对健康有很多好处——它可以改善肠道微生物组和免疫系统功能，具有抗炎和抗氧化功效，并有助于控制胆固醇、血管健康、血糖甚至体重。”

人们希望黑蒜能够减少食物浪费，因为每年被丢弃的数吨大蒜可以转化为这种黑色超级食品，创造出一种对地球也有好处的健康食品。

与 Science-News.dev 总编辑凯蒂·埃文斯 (Katy Evans) 的软糖相比，黑蒜不仅看起来很酷，而且还具有自己的质地和独特的味道。至于味道？ “去皮的黑蒜瓣柔软、香甜、粘稠，而且非常美味——如果制作得当，它基本上是一种健康的棒棒糖。 Empathy Herbal 总监吉姆·汉考克 (Jim Hancock) 在一份声明中说道。

健康的棒棒糖？我们会有一些。

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